香茗诱人品茶韵

　　焚香调琴之外，另一项不可或缺的文人雅事就是品茗。新近尚属贵族消费的茶，到明清时早已走入普罗群众，亦成为文人们的精美修行。

　　文士书斋里大都会备好茶具，平日里自斟自饮，雅集时友朋共饮。假设条件答应，还会在房院中专旁一间茶馆，也称茶寮，中有茶童伺候，便利多邀老友于其间品茗论诗。文震亨在《长物志》这样描绘茶寮：“内设茶具，教一童专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐;幽人首务，不可少废者。”

　　品茶，自被文人青眼相加之后，逐步由技变为艺，又由艺上升为道。茶道种种考究，妙语难言。烹、煮、煎、泡、点各种冲茶技艺;杯、盏、碗、壶、炉、洗、瓶许多品茶用具。烹茶用的水，首选无锡惠山泉水。佐茶的果品点心，则多选榛子、松子、新笋、鸡豆、莲实等口味清淡之物。