面包甜咸也有艺术之争

　　为了让面包更加甘旨，喜爱吃甜味的古埃及人，会在面团中参加枣或蜂蜜;喜爱让面包带有咸味的，则会参加茴香子、香菜籽调味。不知在其时，是否也有面包的甜咸党之争呢?

　　要留心的是，埃及人不运用海盐，由于它与泼辣之神赛特有关，但锡瓦绿地(Siwa Oasis)的盐能够用于烹饪。古埃及人还用茴香、肉桂、香菜、孜然、茴香、马郁兰、芥末、百里香和欧芹等香料。希克索斯人引进的橄榄很少用于烹饪。蜂蜜也是有钱人运用，穷户只能靠各种生果作为甜味剂，最受欢迎的是枣子。

　　聪明的古埃及人会用棕榈叶包着面包用以保鲜，可是真的发霉了怎样办呢?出名埃及古物学家乔安·弗莱彻博士(Joann Fletcher)指出，由于发霉的面包中含有青霉素，古埃及人会将发霉的小块面包敷在伤口上，并且颇有作用。

　　除了面包，古埃及人还吃小米和高粱，但这只占他们食物摄取量的10%不到，这儿就不多加叙说了。