碾茶的讲究

　　无论是团饼茶还是散茶，喝茶前均需研碾成末。常见的碾茶东西有茶碾、茶研、茶臼、茶磨等。

　　罗即筛，罗茶即筛茶。罗茶和碾茶一般交替进行。用茶罗将破坏的茶叶选择，选择粗细适中的茶叶末。茶末“细则茶浮，粗则水浮”，都不合格。

　　罗由罗盖、罗筛和罗底组成。罗茶时，把碾碎的茶粉自碾移入罗筛内，加上盖筛转，以防筛茶时茶粉飞扬。为了确保茶末的详尽程度，将碾好的细末过筛，粗末再碾，碾后再罗，毕竟得到理想的茶末。